본고장우동 / 한일식품

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	일부제품 중 내용물과 외포장지의 유통기한이 다른데 왜 그런건가요?


	면과 스프로 구성되는 내용물은 제품의 특성상 유통기한이 서로 다른 경우가 많고 제조사가 다른 경우도 있어 생산일을 기준으로 신고한 완제품의 유통기한과 내용물의 유통기한 중 가장 유통기한이 짧은 것을 외포장지의 유통기한으로 표기하기 때문입니다. 이는 외포장지에 표기된 유통기한까지는 제품의 품질에 이상이 없음을 보증함으로써 고객님들께서 안심하고 드실 수 있도록 하기 위함입니다.


	가쓰오 생우동에 있는 가쓰오 부시는 무엇인가요?


	가다랑어를 포 떠 증기로 한번 찐 후 14일간 참나무로 훈연하고 냉각하는 과정을 반복하여 건조시켜 단단해 진 것을 얇게 깎은 것으로 우동요리에서 국물 낼 때 필수적으로 이용됩니다.


	면에서 시큼한 맛이 나는데 왜 이런 것인가요?


	한일식품의 면류는 방부제를 사용하지 않고 식초성분의 산미료를 사용하며 보존성과 안전성을 높이고 있습니다. 이런 산미료로 인해 조리시 면 냄새를 맡거나 드실 때 다소 신맛이 느껴질 수 있습니다.


	제품의 유형에서 개량 숙면류란 무엇인가요?


	면류 제품의 유형 중 하나로서 면발을 성형하고 찌거나 삶은 다음 밀봉 포장 후 가열 살균하여 장기 보존이 가능토록 생산한 면을 말합니다.


	제품의 유형에서 생면류란 무엇인가요?


	면발을 성형한 후 가열하여 익히는 공정 없이 바로 포장한 것이나 표면만 건조시킨 국수, 수제비류, 만두피류 등을 말합니다.


	우동이 갈라지고 풀어지는 이유가 무엇인가요?


	면의 품질향상을 위해 2개의 면대를 압연을 통해 눌러 붙여 하나의 면대로 만든 후 적당한 굵기로 잘라 면을 만들기 때문에 적정한 실온에서 제품을 보관 하게 되면, 면의 조직이 살아있어 쫄깃한 식감을 만끽하시면서 제대로 드실 수 있지만 유통과정 중에 잘못된 보관으로 면이 동결과 해동을 반복하게 되면 면 조직에서 수분이 빠져나와 압연을 통해 붙어있던 부분이 떨어지면서 면이 갈라지거나 풀어지게 됩니다.


	본고장 짬뽕을 전자렌지에 조리하지 않고 그냥 뜨거운 물만 부어서 먹어도 되나요?


	그냥 뜨거운 물만 부어서 먹게 되면 면 질감이 좋지 않고 스프 국물 맛이 면에 배어들지 않아서 면과 스프 맛이 잘 조화가 되지 않아 맛이 떨어지게 됩니다. 그러므로 가급적이면 전자렌지에 조리를 하여 면과 국물 맛이 어울어져 한층 조화된 짬뽕 맛을 느껴보세요.


	글루텐이란 무엇인가요?


	밀단백질 중 글리아딘과 글루테닌이 서로 결합하여 생긴 단백질로 밀가루 반죽을 물 속에서 비벼 녹말을 씻어내고 남은 덩어리를 말합니다.


	개량숙면류의 유통기한은 언제까지인가요?


	개량숙면류는 구성품의 종류 및 보관 조건에 따라 서로 다르나 일반적으로 실온에서 유통기한이 5개월입니다.


	실온보관이 있는데 실온은 몇 도를 가리키나요?


	실온보관은 1~35℃에 보관하는 것을 말합니다.


	냉장식품의 보관온도는 몇 도를 가리키나요?


	냉장보관은 0~10℃에서 보관하는 것을 말합니다.


	냉흑미면을 사서 조리하는데 면에서 신맛이 나는데 왜 그런 건가요?


	예부터 김밥에 식초를 가미하여 보존성을 높였듯이 본 제품에도 안전한 산미료를 소량 첨가했기 때문에 약간 신맛이 나더라도 변질에 의한 것이 아니므로 안심하시고 드시고 냉수에 여러번 헹구어 낸 면을 차게하고 냉육수에 넣어 드시면 더욱 좋습니다.


	전자렌지 조리시 조리시간과 제품 갯수는 상관이 없는지?


	전자렌지 조리는 전자렌지의 종류, 출력 그리고 조리하고자 하는 식품의 품온과 양에 따라 시간의 변화를 주어야 합니다. 전자렌지용 용기면의 조리법은 기본적으로 1식을 기준으로 출력과 조리시간을 정한 것이므로 제품갯수가 많아질 때는 조리시간을 늘려가면서 조리 상태를 확인하며 조리를 하시는 것이 좋습니다.


	비빔흑미면에서 면에 검은 점처럼 생긴게 무엇인가요?


	비빔흑미면은 흑미를 갈아서 면에 반죽시 첨가하는데 갈아진 흑미입자의 크기가 달라 일부 입자가 면에 검은점으로 보이는 것으로 정상적인 제품이니 안심하고 드셔도 됩니다.


	본고장 데우찌 우동 용기면은 전자렌지에 조리할 때 건더기 스프를 왜 나중에 넣는 건가요?


	내용물중에 원료의 상태, 익는 정도 등을 감안하여 같이 넣고 조리 할지를 결정하는데 데우찌 우동의 건더기 스프에 들어있는 동결건조파, 별미튀김등은 먹기전에 첨가하는 것이 파의 향이나 별미튀김의 상태가 양호하기 때문에 제품의 풍미를 더 증진시켜 주는 효과가 있는 까닭입니다.


	한일식품 우동면에는 방부제가 들어가 있나요?


	우동면은 밀가루 등 원료를 반죽하여 삶은 다음 산미료에 침지한 후 포장한 다음에 살균공정을 거치므로 방부제가 들어가지 않아도 5개월간 품질유지가 가능합니다.


	L L(Long Life)면이란 무엇입니까?


	밀가루 또는 전분 등을 주원료로 하고 면 질감에 따라 식품첨가물을 혼합한 후 면발을 성형한 다음 증숙 하거나 삶는 과정을 거쳐 산미료에 침지한 다음 밀봉 포장한 후 가열 살균하여 장기보존이 가능하도록 만든 것을 말합니다. 엄선된 원재료를 사용하여 면발이 부드럽고 쫄깃하며 최신 자동화 설비에 의한 제조 공정과 엄격한 품질관리를 거쳐 생산 되므로 위생적입니다.


	전자렌지 조리시 뚜껑을 덮고 조리하면 안 되나요?


	현재 조리법은 뚜껑을 덮지 않고 조리하는 것으로 되어 있습니다. 만약에 뚜껑을 덮고 전자렌지 조리시 뚜껑이 뻥하는 소리와 함께 내용물과 튈 염려가 있고 손에 화상을 입을 수도 있으므로 뚜껑을 덮지 말고 조리하시길 바랍니다.


	제품보관을 실온보관으로 표시되어 있는데 냉장보관해도 괜찮은지요?


	실온보관은 1-35℃도 보관을 해도 유통기한 5개월 유지가 가능하며 냉장보관(0 -10℃ )을 하게 되면 품질에 큰 차이는 없고 보관 조건은 더 좋아지게 됩니다. (냉장 보관시 냉매 근처에 보관하게 되면 냉매가 면에 바로 닿아 면이 얼어 조리 시 퍼진 식감이 날 수 있으니 가급적 냉매에서 멀리 떨어져 보관하십시오.)


	우동면은 일반라면과는 다른점이 뭔가요?


	일반라면은 고온의 기름에 단시간에 튀긴 것이기 때문에 면의 지방함량이 상당히 높고 산패취가 빨리 올 수도 있는 반면에 우동면은 기름에 튀기지 않고 삶거나 찐 후 냉각과정을 거치기 때문에 면의 질감이 살아있어 양호합니다.


	제품 외포장지에 표시된 영양성분표는 믿을 수 있는 건가요?


	본사의 모든 제품은 개발되어 신제품으로 출시되기 전 국가 공인 기관에 분석의뢰를 하여 얻어진 결과를 제품 표시에 그대로 반영하고 있습니다. 따라서 제품에 표시된 영양성분은 믿고 구입하셔도 됩니다.


	냉장매대 에서 한일식품의 제품을 찾아도 없는데 어디에 진열이 되어 있나요?


	한일식품의 제품은 실온 보관(6개월)이 가능한 기술을 보유하고 있어 냉장매대가 아닌 일반라면 매장 옆에 진열되어 있습니다.

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